中国の皇帝の不老長寿の薬として（西太后や楊貴妃が食べ物の毒から身を守り、美しさと若さを保つために）愛飲したとされるものの処方を元にして、中国の著名な歴史学者の資料により再現して作られたものです。

　赤なつめは、漢方で、大棗（たいそう）と呼ばれ、２０００年前に書かれた、かの有名な「傷寒論」によると、糖尿病を始め、胃虚弱・胃けいれん・のどの痛み・気力不足・不眠症・健忘症・貧血、そして、紫斑病などに最も効果の高い上薬として、合計１１３の処方の中で、何と、６３種類の処方に大棗（たいそう）が使われていたほど重視されています。

　また、大棗（たいそう）の水溶性の繊維が腸をお掃除してくれます。添加物や化学物質だらけの食生活で私たちの肝臓はかなり弱っています。そのためにアトピーやさまざまな難病、奇病が増えています。

　現代栄養学では肝臓強化に良質のたんぱく質やビタミン豊富な食品が必要であり、中国では大棗（たいそう）が最高とされています。「中国４０００年と日本の食あたり、水あたり、肝臓の特効食品がタイソウ梅肉なのです。

　そのため、O-157は食中毒菌の中でも酸に強い菌ですが、梅肉エキスの周辺には菌の発生が見られませんでした。

　梅肉（大棗と一緒に取ればその相乗効果は何十倍にもなります）は、マクロファージ細胞を活性化させてウイルスのみならず、最近・カビ・体の老廃物・細菌までも取り込んで消化してくれるのです。

　 肝臓に効く薬はありません。また、糖尿病は一生付き合っていかなければならないことがありますが、肝臓機能を回復させるには、糖質代謝はもちろん体のだるさや下痢などの症状にも大棗（たいそう）と梅肉の常用効果のすごさは、中国４０００年歴史と日本の歴史が証明しています。

　黄門様の無病息災長寿の秘密は（梅肉）、楊貴妃の美と健康の秘密、食毒を消す（大棗と梅肉）だったのです。黄門様の時代（元禄のころ）平均寿命が３０歳程度だったころ、７２年間生きた黄門様は、医療にも大きな関心を持っていたと言われます。

　医療行政や健康に関する知識や当時の食品、料理法など水戸藩の資料にあるものをみると、どれも科学的、合理的。しかも現代の栄養学よりもはるかに進んだノウハウをもっていることに驚かされます。

　黄門様は健康なときは食べ物で病気を遠ざけ、病気になってしまったときには食べ物で治したそうです。黄門様の健康食の極めつけは、毎日つくらせた梅醤油プラスかつお節で、納豆や豆腐を、また、薄めてめんつゆとして麺類も召し上がったことにあるようです。

　私の数々の難病を治すきっかけになったのは、中国や日本の数千年の歴史を経て、いまだ、変わらない効果の科学的で合理的な食の知恵。また、黄門様の健康レシピや楊貴妃が愛飲していた大棗（たいそう）と梅肉を取り入れたことです。